Красная рыба

семга по 890р. / кгПод этим общим названием подразумевают породы рыб, относящиеся к двум большим семействам: осетровым и лососевым:

  • Красная рыба из семейства осетровых достигает самых больших размеров среди пресноводных пород;
  • Питаются такие рыбки личинками насекомых, червячками и мелкими “собратьями”;
  • Почти все подобные рыбки живут весьма долго (исключением является только стерлядь). Половой зрелости особи достигают медленно. Ее наступление зависит от того, достаточных ли размеров к этому времени достигает рыба;
  • Живут осетровые в бассейнах морей, на территории России они водятся в Азовском, Черном, Каспийском морях;
  • Нерест происходит редко – раз в 2-3 года. Для этого рыбы покидают свое привычное место обитания и отправляется в реки. После икрометания они снова возвращаются в моря;
  • Издавна практикуется разведение осетровых. Чаще всего, это осуществляется в естественных условиях – в бассейнах морей;
  • Эти породы рыб активно подвергаются браконьерскому вылову, из-за чего уменьшается численность их популяции. Чтобы как-то преодолеть эту проблему, в рыболовных хозяйствах занимаются разведением мальков, которых потом выпускают в естественную среду обитания;
  • Некоторые породы осетровых можно отлавливать в естественных условиях, но в ограниченном количестве. Некоторые же породы занесены в Красную книгу. Это стерлядь, шип и севрюга. Их вылов строго запрещен. Разводят их в специальных рыбных хозяйствах.

Кстати: купить семгу и лосось в Москве можно в интернет-магазине рыбной продукции “Босфера”. Тут представлен широкий ассортимент рыбы по привлекательным ценам.

Особенности красной рыбы семейства лососевых

  • Лососевые обитают, в большинстве своем, в морях и океанах. Там они питаются мелкими рыбами, медузами, насекомыми, планктоном. В нерест самцы значительно меняются внешне – верхняя челюсть преобразуется в крючкообразную форму, тело темнеет, а кожа становится более плотной. В период нереста рыбы значительно теряют в весе до такой степени, что их головы становятся внешне непропорционально больше тела. При этом, их мясо становится более жидким и безвкусным;
  • Отправляясь на нерест, лосось может преодолевать большие расстояния, двигаясь вверх по течению. Сделать это рыбе позволяет крупный хвост с развитыми мышцами;
  • Появившиеся мальки год, а то и все три, обитают в реках, где они растут и набираются сил, после чего они плывут в море, где растут и дальше, усиленно питаются, набирая силы перед нерестом.

Вся красная рыба, не зависимо от принадлежности к тому или иному семейству, ценится (в разной степени) своим вкусным полезным мясом, а также икрой, являясь популярным продуктом во всех кухнях мира.

Источник: http://bsphere.ru

Добавить комментарий